Coordonator bistro scolar
Rolul disponibil este in campusul nostru din Voluntari, judetul Ilfov.
Responsabilități principale
- Coordonează activitatea zilnică a bistroului și asigură deschiderea, funcționarea și închiderea acestuia conform programului școlii.
- Organizează echipa, repartizează sarcinile, planifică turele și urmărește respectarea procedurilor de lucru.
- Asigură servirea rapidă și corectă a elevilor și personalului școlii, inclusiv în intervalele aglomerate din pauze.
- Comunică în limba engleză cu elevii, părinții, personalul școlii și furnizorii, după caz.
- Operează și verifică utilizarea caselor de marcat și a POS-urilor, emiterea bonurilor fiscale și închiderea zilnică prin rapoarte Z.
- Verifică încasările în numerar și cu cardul, concordanța cu rapoartele de vânzări și predarea documentelor către contabilitate; semnalează diferențele.
- Planifică necesarul de produse și consumabile, plasează comenzi și urmărește livrările, în limitele bugetului aprobat.
- Menține relația cu furnizorii și verifică la recepție cantitățile, calitatea, termenele de valabilitate și documentele mărfii.
- Gestionează stocurile, efectuează inventare și organizează rotația produselor în funcție de termenele de expirare.
- Urmărește vânzările, costurile și pierderile și propune măsuri pentru reducerea risipei și evitarea lipsei produselor.
- Urmărește respectarea cerințelor DSVSA și DSP aplicabile bistroului și a procedurilor de siguranță alimentară și HACCP.
- Verifică igiena personalului, curățenia și dezinfecția spațiilor și echipamentelor, depozitarea corectă și temperaturile de păstrare a alimentelor.
- Asigură completarea evidențelor de igienă, temperatură și trasabilitate și păstrarea documentelor necesare controalelor.
- Verifică afișarea corectă a prețurilor și a informațiilor despre produse și alergeni și aplicarea procedurilor pentru prevenirea contaminării încrucișate.
- Urmărește respectarea regulilor privind produsele permise în școală și colaborează cu conducerea pentru adaptarea ofertei la nevoile elevilor.
- Gestionează sesizările și incidentele, retrage de la vânzare produsele neconforme și informează prompt conducerea.
- Instruiește personalul, urmărește starea echipamentelor și sesizează necesarul de mentenanță sau reparații.
- Raportează periodic conducerii situația vânzărilor, stocurilor, pierderilor și problemelor operaționale.
Cerinte
- minimum 3 ani de experiență în alimentație publică / HoReCa;
- limba engleză la nivel conversațional;
- experiență practică în lucrul cu case de marcat, rapoarte Z și comenzi către furnizori; cunoașterea cerințelor DSVSA și DSP;
- organizare, atenție la detalii și capacitate de coordonare a unei echipe.